现在的食品加工产量都较高,加工完成之后,再包装起来较多。真空包装是将真空室内空气抽成真空后,当即自动封口。由于袋内真空度高,残留空气极少,抑制霉菌等微生物的繁殖,避免了物品氧化、霉变和腐烂,延长了产物的储存或保鲜期限。
在保质期的问题上,真空包装是有一定作用的。食物保质期的长短与食品种类和食品真空包装前的预处理有关系。不同种类的食品,或不同的前期处理工艺,在真空包装后的常温存放时间是不一样的。
举个例子:凭经验,如果常温下保存两天的食品,大概应该是新鲜的农副产物或者稍微加工的肉制品,如果是这些,真空包装后,可以延长到六天,有的可以延长到十八天。熟食类的要短些,干果类的时间久,甚至超过12月。针对于具体产物,应该做实验。
真空包装的食品越来越普遍,滚动式真空包装机是目前很的一款机型。本机由传动系统、抽真空系统、热合系统、控制系统、水冷系统等组成。真空泵安装在机外,传动系统和电气系统在机身两侧的箱体内。滚动式真空包装机封口线长1000尘尘,可满足高产量要求。该机具有精度高、升降平稳、滚动皮带走带定位准确的显着特点。
滚动式真空包装机采用链条倒动工作形式,自动化程序高,提高工作效率,减轻劳动强度确保包装速度连续性和包装、封口质量的统一性。连续滚动包装机使用小包装酱菜,肉类食品,豆制品,山野菜,调味品行业,海鲜产物加工等。还有很多食品公司是生产航空食品的也非常适合连续滚动真空包装机。这样来看,虽说连续滚动真空包装机是大型设备,但是它更适合小袋包装产物的大量生产。